Taberna Gastronómica en el centro de guadalajara
Bienvenidos a Las Cabras
Ubicada en el corazón de Guadalajara, Las Cabras es mucho más que una simple taberna. En nuestra dirección, Calle Juan Bautista Topete, número 7, descubrirás un espacio donde la tradición y el sabor auténtico se encuentran para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable.
En Las Cabras ofrecemos una cocina tradicional española basada en la calidad y la sencillez. Seleccionamos cuidadosamente los mejores ingredientes de nuestra región para crear platos que honran nuestras raíces culinarias.
Horarios
JUEVES: 13:00 – 17:00 h / 20:30 – 00:00 h
VIERNES: 13:00 – 17:00 h / 20:30 – 00:00 h
SABADO: 13:00 – 17:00 h/ 20:30 – 00:00 h
DOMINGO: 13:00 – 17:00 h
Cierre de cocina 16:00 h / 23:00 h
Contacto
LA CARTA
SUGERENCIAS
ANCHOAS ARTESANAS
16,00 €
Ración de 8 lomos de anchoa artesana del Cantábrico, sobre cama de tomate con aceite virgen extra y piparras de Navarra.
ENSALADA DE POLLO y AGUACATE
16,00 €
Mezcla de lechugas, tiras de pechugas de pollo a la plancha, daditos de aguacate, tomate, cebolla crujiente y aliño con salsa César.
PLATO DE TOMATE DE LA HUERTA
14,00 €
El mejor tomate seleccionado de temporada, aliñado con sal maldon y aceite de oliva virgen extra .
ENTRANTES
GILDA CASERA
1,80 €
Consúltanos por la Gilda del día, hechas por nosotros whith love! Venta por unidades.
CALAMARES A LA ANDALUZA
14,00 €
CROQUETAS DE PULPO
12,50 €
Croquetas cremosas de Pulpo con reduccion de caldo de pescado, deliciosas.
ENSALADILLA CASERA
14,00 €
Ensaladilla casera,con patata de la zona, atún, huevo duro,zanahoria y la mejor mayonesa,rematada con encurtidos, menos es más, un clásico!
PATATAS BRAVAS CASERAS
9,00 €
Patatas fritas y salsa brava casera.Un clásico.
MEDIA RACIÓN: 6 €
NACHOS PICANTONES
16,00 €
Totopos con guiso casero de ternera en salsa picante y queso chedar, acompañado de guacamole.
PLATO DE TOMATE DE LA HUERTA
14,00 €
El mejor tomate seleccionado de temporada, aliñado con sal maldon y aceite de oliva virgen extra .
ENSALADA «LAS CABRAS»
16,00 €
Mezcla de lechugas , nueces, queso de cabra, pasas, tomate y cebolla crujiente. Incluye aliño casero.
ENSALADA DE POLLO y AGUACATE
16,00 €
Mezcla de lechugas, tiras de pechugas de pollo a la plancha, daditos de aguacate, tomate, cebolla crujiente y aliño con salsa César.
TORREZNITOS DEL ALMA
12,50 €
Cestillo de torreznitos de Soria, un clásico!
MEDIA RACIÓN: 7 €
CARNES y HAMBURGUESAS GOURMET
ENTRAÑA DE CEBÓN IRLANDÉS
21,00 €
- Entraña de Cebón Irlandés, es una pieza especial, corte argentino, tira de carne jugosa y con mucho sabor . Acompañada de patatas fritas.
LA BIG YOUNG
18,00 €
Carne Black Angus 200 grs. en pan brioche J.Baker, queso de cabra fundido y bacon y nuestra mayonesa ahumada, la más grande!
LA OX PATA NEGRA
18,00 €
Hamburguesa «pata negra» carne mezcla de raza Angus y de wagyu criado en España (Finca Rosalía) en pan brioche , queso cheddar fundido, cebolla crujiente,base de pimiento rojo caramelizado y nuestra emulsión especial de pimiento rojo ahumado.
LA TRUFADA
18,00 €
Carne de buey 160grs, con bacon , queso cheddar fundido y rematada con nuestra mayonesa trufada, montado en pan Brioche. Un clásico!!
LA GUINESS
18,00 €
Carne de vaca Irlandesa 160grs, macerada en cerveza Guiness,y especias , montada en pan del artesano Juanito Baker negro, queso fundido y nuestra mayosalsa especial con toque ahumado. Carne ideal para comer punto menos!
LA FRANCESA
18,00 €
Carne de vaca 160grs, con queso Brie fundido y cebolla caramelizada, montada en pan de brioche de Juanito Baker.
LA SANTA
17,00 €
Hamburguesa de Black Angus 180grs, con base de tomate caramelizado, cheddar fundido, y salsa picante de mango con chile habanero ,en pan artesano de J.Baker- Explosiva!
LA ESPAÑOLA
18,00 €
La Hamburguesa del Mundial: carne de Black Amgus 100% natural 180grs, queso manchego fundido, salsa brava casera y virutas crujientes se torreznito de Soria.
BURGUER CHILI
17,00 €
Hamburguesa de vaca con doble de cheddar fundido, bacon y emulsión de chipotle ahumado (picante moderado) en pan brioche de J.Baker.
SECRETO IBERICO
21,00 €
Secreto Ibérica extra, acompañado de patatas friras caseras y verduras a la plancha.
DEL MAR
ANCHOAS ARTESANAS
16,00 €
Ración de 8 lomos de anchoa artesana del Cantábrico, sobre cama de tomate con aceite virgen extra y piparras de Navarra.
TATAKI DE ATUN
19,00 €
Taco de lomo de atún, al estilo tataki, acompañado de salsa teriyaki y un toque de crema de batata.
BOQUERONES EN TEMPURA
14,00 €
Boqueroncitos frecos rebozados en tempura, crujientes y sabrosos.
PULPITO DE ROCA
22,00 €
Exclusivo pulpito de roca con escamas de sal Maldon y pimentón de la Vera, sobre emulsión de de batata.
LA CALABURGUER
16,00 €
Nuestra versión del bocata de calamares. Anillas tiernas montadas en pan brioche de hamburguesa ,con vegetal y un toque de alioli casero.
LA GUINDA!
HELADO «LAS CABRAS»
8,00 €
Cremoso helado de queso de cabra, muy suave, acompañado de membrillo, nueces y miel de la Alcarria.Un clásico de Las Cabras.
TARTA CREMOSA DE QUESO
7,50 €
Tarta casera de queso crema y mascarpone dorada y con textura muy cremosa. SIN GLUTEN.
TORRIJA MERENGADA
8,00 €
Torrija de pan brioche infusionada en leche merengada, acompañada de helado de turrón.
COULANT DE CHOCOLATE
7,50 €
Coulant clásico de chocolate negro, sin gluten. Acompañado de helado.
SERVICIO DE PAN
PAN 1€/PERSONA
1,00 €
PAN SIN GLUTEN 2€/PERSONA
2,00 €
VINO DE LA CASA
Frasca de 0,5L Vallarín
8,00 €
Frasca de 1L Vallarín
14,00 €
VINOS DE COGOLLUDO
992 Finca Río Negro
18,00 €
D. O. RIOJA
Luis Cañas Crianza 2022
20,00 €
D. O. RIBERA DEL DUERO
PradoRey Crianza 2020
19,00 €
D. O. GODELLO
D. O. RUEDA
PROTOS VERDEJO 2023 Rueda
16,00 €
VINO DE LA CASA
Frasca de 0,5L Vallarín
8,00 €
Frasca de 1L Vallarín
14,00 €
VINOS DE COGOLLUDO
992 Finca Río Negro
18,00 €
D. O. RIOJA
Luis Cañas Crianza 2022
20,00 €
D. O. RIBERA DEL DUERO
PradoRey Crianza 2020
19,00 €
D. O. GODELLO
Luis Cañas Crianza 2022
20,00 €
D. O. RUEDA
Luis Cañas Crianza 2022
20,00 €